Plats égyptiens traditionnels à ne pas manquer
La cuisine égyptienne mêle les saveurs méditerranéennes, moyen-orientales et africaines, avec des plats de street food généreux, des ingrédients frais et de délicieux desserts. Le Caire est la destination gastronomique par excellence, offrant de tout, des stands de street food animés aux restaurants emblématiques. Voici votre guide des plats incontournables !
Koshary
Le plat national égyptien : des couches de riz, de macaronis et de lentilles, garnies de sauce tomate, d’oignons croustillants et de pois chiches.
Les meilleures adresses au Caire : Koshary Abou Tarek (centre-ville) ou Koshary El Tahrir.
Ful Medames
Fèves mijotées et écrasées avec de l’ail, du citron et de l’huile d’olive ; c’est un incontournable du petit-déjeuner égyptien.
Les meilleures adresses au Caire : vendeurs ambulants traditionnels ou la chaîne de restaurants Gad.
Fattah
Plat composé de plusieurs couches de riz, de pain, de viande (agneau ou bœuf) et d’une sauce à l’ail et au vinaigre ; il est particulièrement apprécié lors des fêtes et occasions spéciales.
La meilleure adresse au Caire : El Prince – Imbaba.
Hamam Mahshi
Pigeon farci au riz ou au freekeh (blé vert), grillé ou cuit au four.
La meilleure adresse au Caire : El Rifai – centre du Caire.
Mahshi (Warak Enab)
Feuilles de vigne farcies de riz, d’herbes aromatiques et parfois de viande.
La meilleure adresse au Caire : Abou El Sid – Zamalek / Maadi.
Fiteer Baladi
Pâte feuilletée égyptienne semblable à une pizza, qui peut être sucrée (avec du miel et des noix) ou salée (avec du fromage ou de la viande).
La meilleure adresse au Caire : Felfela – centre du Caire.
Shawarma
Viande marinée (bœuf ou poulet), coupée en fines lamelles et enveloppée dans du pain.
La meilleure adresse au Caire : Abu Haidar – plusieurs établissements.
Molokhia
Soupe préparée à base de feuilles vertes avec de l’ail et de la coriandre, servie avec du riz et de la viande (poulet ou lapin).
Les meilleures adresses au Caire : Zooba ou des restaurants traditionnels.
Om Ali
Pudding de pain chaud préparé avec du lait, des noix et de la noix de coco ; un dessert réconfortant et emblématique.
La meilleure adresse au Caire : hôtels de luxe ou restaurants traditionnels.
